O Natal é uma época maravilhosa de celebrações, troca de presentes e, claro, boa comida. Mas, muitas vezes, as escolhas alimentares dessa época são carregadas de excessos e alimentos industrializados. Pensando nisso, a nutricionista Paloma Zaccani criou uma receita deliciosa, saudável e nutritiva, ideal para quem quer comer bem e, ao mesmo tempo, manter o equilíbrio durante as festas de fim de ano: o Salpicão de Frango com Maionese de Castanhas.
A receita combina ingredientes leves e saborosos, como o frango cozido, as castanhas de caju e os vegetais frescos, resultando em um prato rico em proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas essenciais. E o melhor: sem abrir mão do sabor e da tradição do natal.
Aqui está o passo a passo para preparar essa delícia:
Preparação da Maionese de Castanhas
Ingredientes:
- 200g de castanha de caju crua (deixe de molho na água por 8 horas)
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Água, quanto baste, para dar a textura desejada
Modo de Preparo:
- Descarte a água em que as castanhas ficaram de molho.
- Coloque as castanhas, a mostarda dijon, o vinagre de maçã, o alho, o azeite e o sal no liquidificador.
- Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Aos poucos, adicione água até alcançar a textura cremosa e suave, semelhante à maionese tradicional.
Essa maionese de castanhas é uma opção mais saudável e rica em gorduras boas, além de ser livre de lactose e de ingredientes artificiais.
Preparação do Salpicão de Frango
Ingredientes:
- 400g de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de cramberry desidratado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de damascos picados
- 1 cenoura ralada
- 2 xícaras de repolho roxo ralado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, adicione o frango desfiado.
- Acrescente o cramberry, as nozes, os damascos, a cenoura ralada e o repolho roxo.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Tempere a gosto com salsinha, cebolinha e sal.
- Finalize com a maionese de castanhas, misturando tudo até que fique bem incorporado.
- Sirva acompanhado de chips de batata doce para um toque crocante.
Dicas para o Natal Saudável
Nesta época do ano, é possível manter uma alimentação saudável e saborosa. Ao fazer boas escolhas, como a inclusão de ingredientes frescos e nutritivos, você evita os excessos e ainda celebra com pratos deliciosos e benéficos para o seu corpo. Não é necessário abrir mão do sabor, como o Salpicão de Frango com Maionese de Castanhas prova de forma incrível!
O Natal pode ser sim uma época de comer bem, se cuidar e continuar aproveitando as refeições com qualidade e prazer. Escolha ingredientes frescos, dê preferência a alimentos naturais e aposte em receitas criativas, para cuidar da saúde sem abrir mão da alegria da ceia.
Feliz Natal e que sua mesa seja cheia de saúde e boas escolhas!
