Hoje viemos falar sobre um assunto que muitas vezes deixam nossos clientes na dúvida: afinal os produtos das cafeterias Divina Terra possuem glúten ou não?
Nossa Chef Pá, responsável pelas receitas e coordenação de todas as nossas 19 cafeterias, explica:
“Apesar de não utilizarmos nenhum ingrediente que contém glúten em nossas cafeterias até o momento, temos um percentual de contaminação cruzada por utilizarmos produtos de granel, por ser um ambiente aberto, por ter circulação de pessoas que talvez tenham manipulado ou consumido glúten e pelos próprios atendentes da cafeteria, que por ventura tenham consumido glúten no almoço ou no lanche. Por esses motivos, não podemos conceituar as nossas cafeterias como um estabelecimento “sem glútem”. Esse conceito, por lei, remete ao consumo próprio e seguro para pessoas que possuem a doença celíaca, que é caracterizada por alergia severa o glúten e que não podem consumir em hipótese alguma, produtos que contém glúten ou contaminação por glúten, pois podem ter sérias complicações ao consumirem esses produtos.” Chef Pá.
